|
Asparago verde (Aspararagus officianalis)
La cooperativa Giardinetto nel 1982 ha sperimentato i primi
impianti di asparago; oggi la coltivazione ha posto la cooperativa
tra i protagonisti di questa coltura nell'areale foggiano.
I soci
asparagicoltori specializzati coltivano una superficie di oltre
200 ettari distribuita nei territori della provincia di Foggia.
L’asparago della cooperativa Giardinetto è certificato EUREP
GAP. Uno staff tecnico specializzato segue la produzione nelle
fasi di coltivazione, raccolta, stoccaggio, confezionamento e
trasporto nel rispetto del Manuale Qualità previsto dalla
certificazione.
Nella fase di coltivazione i produttori seguono scrupolosamente
le indicazioni di agronomi specializzati per il rispetto del
disciplinare di produzione. Numerose analisi multiresiduali
confermano, prima del raccolto, l’assenza di residui di fitofarmaci.
La fase di raccolta viene particolarmente curata nei tempi e
nelle modalità affinchè il prodotto non risulti sfiorito o con
caratteristiche non conformi. Il trasporto al centro di condizionamento viene effettuato nel più
breve tempo possibile affinchè l'asparago mantenga la sua freschezza e il suo turgore. Dopo la
fase di stoccaggio e condizionamento l’asparago viene lavorato e confezionato.
L’asparago della Cooperativa Giardinetto, oltre agli aspetti organolettici e salutistici che contiene,
grazie alle aratteristiche chimico-fisiche e strutturali del terreno e al favorevole ambiente climatico,
si differenzia dall'asparago prodotto nella restante parte d'Italia per la capacità di avere un gambo
totalmente commestibile (non meno di 25 cm. di sapore!) e di colore interamente verde, tanto da
meritarsi l’appellativo di “asparago tutto verde della Daunia”, una delle caratteristiche peculiari
che consentiranno a breve l’ottenimento del marchio IGP.
Confezioni
|
Diametro 8-12mm. (asparagina) 8 pezzi da 500 gr. - 12 pezzi da 500gr.
Diametro 12-16mm. (asparago medio) 8-12-14 pezzi da 500 gr. - 12-20 da 250 gr.
Diametro oltre
i 16 mm. (asparago extra o fiorone) 8-12 pezzi da 500 gr.
|
|
|
|
|
